Ripartire con l’enoturismo. Questo è il titolo del corso, organizzato da UniSef e aperto ad aziende vitivinicole, agro alimentari, turistiche e dell’accoglienza, ma anche a musei pubblici e privati, Comuni, Consorzi e Pro Loco.
Le lezioni, in programma il 5 e il 13 novembre, si focalizzeranno sulle potenzialità di un comparto che può aiutare la ripresa, unendo nozioni strategiche a consigli pratici e organizzativi, fruibili per ogni imprenditore che desideri sviluppare l’accoglienza in azienda e inserirsi nei circuiti enogastronomici. In questi mesi le imprese sono state costrette a rivedere le proprie strategie e ad avviare nuove iniziative per mantenere la presenza e fidelizzare il consumatore: per le aziende del settore enogastronomico, il turismo rappresenta una nicchia che, in un momento difficile come l’attuale, offre opportunità interessanti soprattutto per alcuni distretti. Tra questi il primo è certamente quello del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, riconosciuto lo scorso anno Patrimonio Unesco.
Mentre il turismo tradizionale, di vitale importanza per il Veneto, è stato uno dei comparti produttivi più colpiti, quello legato al cibo e al vino mostra trend in continua crescita.
Grazie a spazi ampi e all’immersione nella natura, le aziende di produzione offrono una soluzione perfetta per la gita fuori porta o una breve vacanza, in un momento in cui le persone vedono nella tutela dell’ambiente uno dei valori principali a cui tornare. La possibilità di scoprire un patrimonio locale e di conoscere in prima persona i produttori, il desiderio di godere delle piccole e autentiche cose e di scoprire paesaggi mozzafiato apriranno all’enoturismo nuove interessanti opportunità, così come la visita ai vigneti e alle cantine, i percorsi naturalistici e le destinazioni di nicchia saranno preferite alle destinazioni tradizionali perché percepite come più sicure.