Il ‘pan da vin’, il pane speciale da abbinare alle degustazioni di Prosecco, creato dagli studenti della scuola di ristorazione Dieffe di Valdobbiadene, approderà presto sugli scaffali della grande distribuzione. Lo hanno annunciato alla 51° edizione del Vinitaly, il responsabile dell’Istituto professionale valdobbiadenese Alberto Raffaelli, Gianantonio Tramet, amministratore delegato della società Tramite, leader in Italia nel brokeraggio food&beverage della grande distribuzione, e l’assessore regionale alla formazione e al lavoro Elena Donazzan, siglando nello stand della Regione Veneto l’accordo per la commercializzazione. “Un riuscito ‘brevetto’ delle nostre scuole professionali, che si qualificano sempre più come ‘aziende formative’ – ha sottolineato l’assessore Donazzan – ora si prepara a conquistare anche il mercato del grande consumo. E’ la dimostrazione concreta della validità del nostro sistema formativo, della capacità di un territorio di fare filiera ‘a chilometro zero’, dal campo alla scuola all’azienda, e dell’eccellenza degli ingredienti e della fantasia enogastronomica della nostra regione”. Il “Pan Da Vin” è un pane da degustazione, a forma di cialda, fragrante e croccante, realizzato utilizzando solo ingredienti ‘made in Veneto’, pensato dagli studenti della scuola professionale di Valdobbiadene per accompagnare ed esaltare le bollicine del Prosecco Superiore DOCG.
